Origine

La tomate Saint-Pierre appartient à la famille des Solanacées et est originaire d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale. Le terme Tomate vient du mot Inca Tomati qui désigne aussi bien la plante que son fruit. On l’a pensé toxique durant plusieurs décennies à cause de sa ressemblance avec le fruit de Mandragore.

Utilisation

La tomate Saint-Pierre est une variété tardive, qui fait partie des plus délicieuse en salade, cependant elle peut également être consommé farcie. Elle possède en effet une chair ferme et savoureuse. Il s'agit de tomates rondes et lisses pesant environ 100 à 120 grammes chacun. Ces plants sont semi-tardifs voire tardifs. Conservez-les durant 3 à 4 jours après la récolte dans un endroit frais autre que votre frigo qui aura tendance à réduire ses saveurs.

Conseils

N’arrosez jamais le feuillage ou le pied de la tomate directement, car cela favorise l’apparition de maladies. Vous pouvez réaliser un paillage au pied de vos plants pour garder l’humidité dans le sol. Pensez à ébourgeonner et à étêter vos tomates. Pour réaliser l’ébourgeonnage, supprimez les tiges latérales pour ne garder que la tige principale avec ses fleurs et feuilles. L’étêtage quant à lui, consiste en la suppression du sommet de la tige principale au-dessus du cinquième bouquet floral, cela va permettre la formation de belles tomates et évite à la plante de porter trop de fruits.